牛奶的营养成分牛奶含有哪些成分 _牛奶的营养成分

牛奶的营养成分有蛋白质、钙、磷、钾、硫、镁、维生素A、维生素D和维生素B2 ，以及铜、锌、锰等微量元素。100mL牛奶中含钙110mg ，为人乳的3倍，且吸收率高，是钙的良好来源。在牛乳中，钙和磷的比值为1.2：1 ，而钾、镁元素含量也较丰富。

牛奶含有哪些成分
牛奶是最古老的天然饮料之一，被誉为白色血液。牛奶中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养物质，乳蛋白中含有人体所必须的氨基酸；乳脂肪多为短链和中链脂肪酸，极易被人体吸收；钾、磷、钙等矿物质配比合理，易于人体吸收。

鲜乳主要是由水、脂肪、蛋白质、乳糖、矿物质、维生素等组成的一种复杂乳胶体，其中水分含量占86%~90% ，因此其营养素含量与其他食物比较相对较低。牛乳的比重平均为1.032 ，比重大小与乳中固体物质含量有关。乳的各种成分除脂肪含量变动相对较大外，其他成分基本稳定，故比重可作为评定鲜乳质量的简易指标。