春笋腌笃鲜的做法？
准备食材
咸肉：用清水泡1小时，泡掉咸味，冷水下锅，加入黄酒，生姜煮开3分钟，捞出洗净备用；
排骨、瘦肉：切成小块，加入黄酒，生姜煮开3分钟，捞出洗净备用；
春笋：含有充足的水分、纤维素含量很高的春笋；春笋焯水备用；
莴笋、腐竹：因为没买都豆皮，用腐竹代替百叶结；
———开始制作腌笃鲜———
步骤1??：热锅冷油下姜片爆香，下咸肉、排骨瘦肉爆香；
步骤2??：倒入砂锅，一次性加入多一点的水，加料酒、葱结，加盖大火煮半小时，改中小火炖半小时，放入春笋；
步骤3??：但莴笋、腐竹煮10分钟左右，加适量白胡椒粉、葱花，因为有咸肉不用加盐便可以出锅了 。
———出品图———
【春笋腌笃鲜的做法?】 结语
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