鲅鱼饺子的包法如下：
1、鲅鱼收拾干净 ， 把肉片下来 ， 不要鱼皮、鱼骨和鱼头 。
2、韭菜洗净、切小段 ， 姜剁成末 。
3、用刀背把鱼肉剁成茸 ， 加入姜末，和肉馅顺时针方向搅动拌匀 。
【鲅鱼饺子怎么包】4、在馅中分次倒入牛奶，搅拌均匀 。
5、加入切好的韭菜拌匀，盐和胡椒粉调味即可 。
鲅鱼饺子是以鲅鱼肉和其他辅助材料为馅，以小麦面粉为皮的的饺子 ， 特别是在山东胶东 ， 鲅鱼馅饺子是出镜率最高的一种饺子品种 。山东是饺子的重要发源地，在清朝年间，各类海鲜饺子店铺遍及胶东半岛，淄博，烟台，青岛，济南，直达北京城 。
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