红薯淀粉也就是用红薯提炼出来的淀粉，是颗粒状的，可以用来勾芡，还可以用来制作很多的美食，红薯淀粉可以用来制作红薯凉粉、焖子、粉皮等等，都非常好吃，主要是比例要掌握好，我最喜欢吃红薯凉粉了 。
一、红薯凉粉的做法1、准备食材：红薯淀粉100克、水500克
2、红薯淀粉都是小颗粒状的，用擀面杖擀一下，更容易化开，红薯淀粉放盆里，加入100克水搅拌均匀，搅拌成无颗粒状的细腻粉糊，搅拌好后用过滤网过滤一遍，这样做出来的凉粉更细腻，把剩余的水倒进锅里 。
3、烧至锅底冒泡，调最小火，把过滤好的红薯淀粉倒进锅中，倒的时候要慢慢倒，边倒边搅拌，全程要用小火，要不停地搅拌，防止糊底，搅拌至淀粉冒大泡，并且变成透明色就可以了，就是煮熟了 。
4、倒进盆子里或碗里，等放凉，然后浸泡到水中保存，晾凉凝固后脱模，切成条放碗里，用蒜泥、芝麻酱、香葱、生抽、鸡精、辣椒油、香菜、醋等调一个料汁，浇在凉粉上面搅拌均匀，太过瘾了 。
二、红薯焖子的做法1、准备食材：猪肉、粉条、红薯淀粉、青椒、蒜、蒜苗、姜、葱、红辣椒、盐、生抽、胡椒粉、耗油、花椒粉、料酒、油
2、猪肉洗干净，用刀剁碎放碗里，把葱姜洗干净，切成葱姜末，放进肉里，加入生抽、耗油、料酒、胡椒粉、花椒粉搅拌均匀，腌制一会，粉条洗干净，放盆里用水浸泡半个小时，肉馅里加入两个鸡蛋 。
3、再加一点水，用高汤最好，顺着一个方向搅拌，搅拌至上劲腌制10分钟，粉条泡好后，放锅里，加入适量的水，煮3到5分钟左右，捞出晾凉，晾凉后用刀切一下，不用切的太碎，盆里倒入适量的红薯淀粉 。
4、加入水搅拌成糊状，水要一点一点地加，边加边搅拌，搅拌成稀稠度适中的淀粉糊，把腌制好的肉馅和粉条碎倒在一起，把淀粉糊倒进去，搅拌均匀，放入蒸锅，蒸五十分钟左右就可以了，蒸好拿出来放凉后切块，拌着吃，炒着吃都可以 。
5、准好好配菜，起锅烧油，油热放入焖子，煎至两面金黄盛出备用，锅里放油，油热放入蒜、红辣椒爆香，倒入蒜苗，加入盐、生抽，胡椒粉，加入适量得水烧开后，放入煎好的焖子，翻拌均匀，收汁出锅即可 。
【红薯淀粉怎么吃好?】总结：红薯凉粉和焖子就做好了，凉粉劲道爽滑，焖子香软Q弹，都非常的好吃，做法也是很简单，红薯淀粉还可以做很多其它的美食，都非常好吃，上面两种美食也是我最喜欢吃的，喜欢的可以试试 。
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