成都小吃主要有兔头、龙抄手、串串香、三大炮、夫妻肺片、口水鸡、甜水面、蛋烘糕、鸡丝凉面、麻婆豆腐、钵钵鸡 。
兔头
![成都有什么小吃 成都小吃有什么](http://pic.yunnanlong.com/230701/234H631D-0.jpg)
成都人喜欢啃兔头,很多人都知道,兔头是成都小吃中比较有名的,兔头是在加了桂皮、小茴香、干辣椒等十几味香料的锅里煮熟以后 , 浸泡数个小时而成的 。兔头先用香料码过,再下到清水中氽,以去其腥味 。浸泡多时的兔头已经深深的入味了,但肉仍旧很嫩 。
龙抄手
![成都有什么小吃 成都小吃有什么](http://pic.yunnanlong.com/230701/234H61V2-1.jpg)
抄手其实就是馄饨 , 龙抄手是成都的非常有名的一家专门吃抄手的店,他家的抄手皮薄馅多 。红油抄手是很出名的品种之一,10-15元10个 。龙抄手是成都市著名的传统小吃,抄手是四川人对馄饨的特殊叫法,抄手的得名 。成都的“龙抄手”1941年开设于成都的悦来?。?迄今已有70余年的历史了 。
串串香
![成都有什么小吃 成都小吃有什么](http://pic.yunnanlong.com/230701/234H62Z1-2.jpg)
串串香起源于四川成都,是四川地区特色传统小吃之一,也是草根美食最大众化的体现,它实际上是火锅的另一种形式 。“串串香”串串香以其独特的魅力和鲜明的特色遍布于全国众多城市 , “麻辣烫”亦是其变体,可以说只要有人的地方就有串串香的存在,甚至在一定程度上 , 串串香已成为四川味道的代表之一 。
三大炮
![成都有什么小吃 成都小吃有什么](http://pic.yunnanlong.com/230701/234H61V6-3.jpg)
三大炮是一种糯米类型的甜点,和红糖糍粑很像 , 一份有三个糯米团,扔到中间平台上,发出一阵声响后落入后面容器里裹上粉 。做一份能听三声响儿 , 挺有趣 。3元/份 。三大炮有香甜可口、不腻不粘又化渣的特点,且价廉物美 。三大炮的主要食材为糯米、红糖、芝麻、黄豆,口味香甜 。
夫妻肺片
![成都有什么小吃 成都小吃有什么](http://pic.yunnanlong.com/230701/234H62253-4.jpg)
四川名菜夫妻肺片属于冷菜,麻辣味型 。牛肉、牛杂等肺片切得薄薄的 , 拌好吃起来又麻又辣,非常下饭,但比较重油 。28-33元/份 。夫妻肺片是一道四川成都名菜,由郭朝华、张田政夫妻创制而成 。夫妻肺片,色泽红亮,质地软嫩 , 口味麻辣浓香 。其制作精细,色泽美观 , 质嫩味鲜,麻辣浓香,非常适口 。
口水鸡
![成都有什么小吃 成都小吃有什么](http://pic.yunnanlong.com/230701/234HCG6-5.jpg)
口水鸡是中国四川及重庆地区汉族特色菜肴,川菜系中的一道凉菜,佐料丰富,集麻辣鲜香嫩爽于一身,享有“名驰巴蜀三千里,味压江南十二州”的美称 。
甜水面
![成都有什么小吃 成都小吃有什么](http://pic.yunnanlong.com/230701/234H63059-6.jpg)
甜水面是四川风味小吃中的“男子汉” 。粗壮的面条,具有硬朗、坚韧的风格,一上嘴就能感觉它的力度 。之所以叫甜水面是因为重用复制酱油,口味回甜 。筷子头粗的面入口有嚼劲,还有花生碎和花椒的香味,入口微甜,最后会辣上那么一下,香味会在嘴里停留很久 。
蛋烘糕
![成都有什么小吃 成都小吃有什么](http://pic.yunnanlong.com/230701/234H64192-7.jpg)
成都著名的传统小吃,始于清代 。用鸡蛋和面粉在火炉上烘煎而成的半圆形糕点,可添加芝麻或辣椒、三鲜、果酱等馅料 。因吃起来酥嫩爽口 , 口感特别好 , 遂成四川名点 。
鸡丝凉面
![成都有什么小吃 成都小吃有什么](http://pic.yunnanlong.com/230701/234HC615-8.jpg)
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