海参的鉴别方法
【怎样鉴别海参的品质】灰参:又名刺参 。其质量以纯干、肉肥、刺多而挺、淡水货为佳 。
从不同质量个数识别:特大规格30到40头,500克;大规格40到50头;中规格55到70头;小规格70到85头;特小规格:85头以上,个体重量不少于7、5克,小于上述标准的刺参营养成份降低 。从开口处看,开口向外翻为优质,因为肉质肥满必然向外翻 。从刺参嘴部看 , 骨板不疏松的为上品 。从刺参开关识别:优质刺参体型肥满且呈圆柱型,刺挺直,个体轻;刺参生长期长 , 个体越大,其活性物质越丰富 。
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