准备食材：大白菜400克、五花肉200克、葱、姜、蒜、油、豆瓣酱、盐、鸡精、胡椒粉、白糖、蚝油 。1、把大白菜切成丝，瘦肉切成丝，肥肉切成小块 。葱、姜、蒜切成末，泡椒切成小段 。2、瘦肉里加入少许盐、生抽、花生油、生粉，搅拌抓匀 。3、起锅烧油，下入葱姜蒜爆出香味，下入五花肉，炒熟后捞出备用 。
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4、锅里留底油，放入肥肉，煸炒出油分，趁高温加入葱、姜、蒜末、白菜梗翻炒，加入适量盐、生抽、白醋翻炒均匀 。5、加入炒好的瘦肉，翻炒均匀，加入泡椒，即可出锅 。
扩展资料
简介：白菜是我国原产蔬菜，有悠久的栽培历史 。据考证，在我国新石器时期的西安半坡原始村落遗址发现的白菜籽距今约有6000年至7000年 。明代李时珍引陆佃《埤雅》说：菘，凌冬晚凋，四时常见，有松之操，故曰菘，今俗谓之白菜 。
白菜的营养价值：大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有较高的营养价值，含有丰富的多种维生素和矿物质，特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富 。
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