云南丽江古城里无人不知的一道名菜，水性杨花生长在丽江湖泊中的一道野菜，将这道野菜炒制成一道菜肴，就是水性杨花，以原生态的做法呈现 ， 以蒜瓣、姜末、红椒丝炒制，只加少量的油，最大程度保证它的原汁原味，口味滑爽而清淡 。
鸡豆凉粉
鸡豆凉粉是丽江古城里最具有知名度的美食之一，鸡豆是丽江特有的一种豆类，鸡豆凉粉有凉吃和热吃两种吃法 。夏季多凉吃 ， 把凉粉切成片，然后加入五颜六色的佐料，色香味俱全，而且消暑开胃 。冬天，用平底锅将凉粉片煎得两面金黄，再依不同的口味配以不同的佐料 ， 同样色香味俱全 。
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