我会为自己的孩子做月饼,因为有了孩子,我入了烘焙坑,做了很多很多东西,从饼干、蛋糕、面包、包子、馒头、饺子、各类煎饼、华夫饼等等,孩子对我做的东西总是非常喜欢,超级捧场,我也因而乐此不疲!
做月饼当然是中秋节前的必然选择,前面两年没做过,因为孩子还小,没给他吃过!现在大了,可以自己试着做给他吃了!
我选择的是最简单的冰皮月饼做法,做出来的味道口感都很不错,家人都很喜欢,直说比买的好吃!
具体做法步骤如下:
冰皮材料:糯米粉45g+粘米粉35g+澄面粉20g+牛奶180g+植物油18g+白砂糖40g
【中秋节快来临,你会为自己的孩子做月饼吗?】馅料:紫薯馅50g+板栗馅50g+咸蛋黄6颗(这都是网上买的)
冰皮混合搅拌均匀蒸熟(约半小时),然后凉后分成30g左右的小球 。咸蛋黄也是需要先蒸熟放凉,两种馅可以分出六个10g左右的小球用来包裹蛋黄,然后剩下的弄出20g左右直接放到冰皮中 。
将冰皮裹好馅料,用月饼模具压制就可以了!压制出来的有蛋黄的冰皮月饼味道特别好,因为纯板栗或者紫薯馅比较容易腻人!
我做出来的冰皮月饼,用盒子密封好,然后再放入包装盒里,送人了!孩子吃点就可以了,不宜多吃!
中秋节这样的礼品,礼轻情意重,而且人家很喜欢,因为口感确实不错!
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