海底捞番茄锅底怎么做的
海底捞火锅番茄锅底的具体做法如下：
准备食材：五香粉1勺，葱2根，姜3片，蒜5瓣，红洋葱1个，番茄膏1罐，洋葱1个，番茄1个，高汤，泡姜适量 。
1、姜切丝，蒜切片，葱切断 。
2、红葱头切小粒，普通洋葱切大块，番茄一切四 。有料理机的人可以把葱白姜蒜红葱头全放进去打碎 。
3、锅里放油，多一点，先放一点五香粉，十三香 。然后葱白、姜、蒜、红葱头放进去炒香 。倒入番茄膏，弄点水把料理机和罐头冲一下也倒进去，煮开然后小火煮5分钟 。
4、把料理棒伸到锅里，来回搅打，会有点飞溅小心衣服，打成无颗粒柔顺的泥 。
5、番茄酱肉眼可见的变黄了，变得细腻，就像南瓜浓汤，我们的基础番茄底料就做好了 。
6、放到火锅的锅里，放入高汤，加入泡姜，番茄块，洋葱块，葱绿段 。
7、根据自己的口味加盐和代糖 。这里有一个小技巧，放一小块罗汉果，一小块就可以，因为罗汉果会越煮越香甜 。还可以再切几片番茄放进去煮 。
8、海底捞火锅番茄锅底就做好了 。
海底捞番茄锅底怎么用
海底捞番茄锅底炒香葱姜、加入番茄块、小火慢煮、加入浓汤宝 。炒锅中放花生油烧热，添加洋葱翻炒出香味，加入葱花、姜片翻炒 。
1、番茄清洗干净，去皮切成小块，倒入锅中，搅拌出汁 。
【为什么海底捞的番茄锅底这么好吃】2、添加番茄沙司和半碗纯净水，小火慢煮，大约10分钟 。
3、煮至一定浓稠，加入浓汤宝，添加适量食盐、白糖、干红辣椒，完成 。
为什么海底捞的番茄锅底让人欲罢不能？
好喝因为它的配料齐全，干净卫生，而且服务很好 。海底捞的锅底口味都很“正”，清汤鲜、辣汤香 。尤其是番茄锅底，番茄的味道浓郁，去其他哪家火锅店，都没有海底捞的好吃 。
其他火锅的锅底都是用的番茄酱，人家这是自己做的，味道肯定不一样啊 。就这种认真劲，怪不得好多网友说：怪不得海底捞会火 。
海底捞锅底推荐：
双拼锅底：番茄锅是海底捞的经典锅，汤汁浓郁 。
麻辣锅底∶虽没有传统火锅那么麻辣，但还算不错 。
海底捞锅底口味：
三鲜、菌汤、清油麻辣、牛油麻辣、番茄、冬阴功、泰国青咖喱、青花椒、辣炫风、双椒、玉米菜蔬、牛肉清汤、猪肚鸡、花胶鸡、猪软骨、海鲜等口味，当然还有不收取费用的清水锅底，这样的口味就是很不错的，而且整体的口味种类还是在不断的创新中的 。
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