![菠萝姑姥肉的做法](http://pic.yunnanlong.com/230702/155RCQ1-0.jpg)
1、里脊肉洗净,切块放碗中 , 加料酒,盐,胡椒粉,鸡蛋液,搅拌均匀后腌一会 。
2、菠萝 , 青椒,黄椒,红椒切成与里脊肉大小相当的块状 。
3、取一小碗,加入生抽,醋,白糖,蕃茄酱 , 和小半碗水 。
4、大约比率是3勺蕃茄酱,2勺醋,2勺糖,半勺生抽,小半碗清水 , 半勺水淀粉调匀成料汁 。
5、将腌好的里脊肉捞出放在普通面粉中 , 均匀地裹上一层面粉 。
6、再将里脊肉上的多余面粉筛掉 。
7、小锅中油烧热 , 油温5成热时将肉块一个个加入,炸至金黄后捞出 。
8、炒锅中直接将调好的料汁加入,煮滚后倒入菠萝 , 红椒 , 青椒和黄椒 。
9、翻炒几下 , 菠萝的香气飘出时加入炸好的里脊肉 。
【菠萝姑姥肉的做法】10、炒至汤汁粘稠,所有食材都均匀裹着一层芡汁就可以出锅了 。
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