羊肉汤放什么大料?

1、 生姜,生姜是一种佐料,也是一种食材,做成粉状也是调料,用途虽广,但是不能过量,在煮羊肉时,让入适量的生姜,或是老姜能够有效的去除羊肉的腥味,但仅仅只有生姜还是不够的,还需要其他香料的配合才可以的 。
2、 干花椒,尤其是大红袍,因为花椒不仅能够去除羊肉的腥膻味,而且还能调味,花椒中麻味可以将羊肉的异味或是腥膻味掩盖住,花椒不仅是在炖煮羊肉时,就是制作其它肉类食物时,都能够起到去除腥味的作用 。
3、 孜然,芳香浓郁是羊肉去腥最好的香料之一,因为孜然的种植,是从古西域开始的,也就是现在的西北部分地区,而这种来自西北的香料,即可以当做调料,也可以提取香料,一般多用于炖煮羊肉时和做 新疆烤肉 时会常用 。
【羊肉汤放什么大料?】4、以上四种香料为羊肉的主要去除腥味的佐料,如果想要使羊肉更加入味,而又鲜香,那还需要配一些其它香料,如:草果、白寇、肉蔻、香叶、胡椒等,经过独特的制作工艺和手法,就能够炖煮成鲜香味美的羊肉 。

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