除了小茴香,炖羊肉一般还会放这几种香料:香叶,桂皮和当归,回香会很浓 。其中桂皮桂皮适量即可,多了会发黑,影响卖相;小茴香是做羊肉不可少的香料了,小茴香做出来的羊肉回味特别的香;当归每次做羊肉时要放,味道非常的香,很有回味 。
【炖羊肉放什么调料最佳茴香?】除了香料,炖羊肉还必须要放白萝卜和老姜,这2个去腥味,去掉腥味吃时回味才能香 。不然回味是膻味 。
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