准备一个有密封盖的塑胶容器 。将桔子皮切片,切得越小越好,因为越小越有助于分解,用桔子皮制作出来的酵素有清香的气味,还可以加入柠檬皮等其他具有香味的果皮 。将切好的果蔬铺在瓶底,上面盖一层红糖,然后按一层红糖一层原料的顺序码放 。最后一层一定要放柠檬片即柠檬去皮去籽切片 。因为柠檬有杀菌消炎的效果 , 也可以保证做出来的酵素的质量 。瓶口与原料应保持4厘米距离,将瓶口用保鲜膜覆盖住 , 然后加盖,隔绝外界的空气,置放在15度到25度的阴凉处约三周,把渣沥出来,剩下的汁液即是酵素 , 放入冰箱冷藏 。
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