【白皮鸡蛋是假的吗】
白皮鸡蛋不是假的，只是饲养的不同而造成不同颜色的外壳 。
大型鸡饲养场中所用的饲料含色素较少，且拌有白色鱼粉，故蛋壳多呈白色；而红壳蛋一般是由散户养的鸡所生 ， 喂养饲料品种复杂 ， 且饲料中含有叶黄素较多，所以，蛋壳呈红色 。而叶黄素并无营养价值，从蛋壳色泽论红壳蛋比白壳蛋“有营养”只是个误会 。有关营养专家作了红、白壳蛋的营养分析，测验结果表明：白壳鸡蛋蛋白质含量为13.02％，脂肪为11.22％ 。但蛋中的胆固醇含量却相反，白壳蛋比红壳蛋低6.18％ 。维生素A含量白壳蛋比红壳蛋高54.4％，而且 ， 白壳比红壳皮薄 ， 蛋清稠，人们都认为红壳鸡蛋比白壳鸡蛋更有营养，买的时候也专门爱挑红壳的 。其实 ， 这种认识是错误的 。用科学的眼光看，无论是红壳鸡蛋还是白壳鸡蛋，其营养价值都是一样的 。
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