红烧肉做苦了，是因为熬糖的步骤没有做好.可以尝试一下方法补救：
红烧肉做苦了，就少加点醋调和一下 。
放蜂蜜和番茄沙司，再加一点点醋，作成红烧糖醋的 。
加一些蔬菜进行补救，例如生菜 。
原底料全部倒掉，加开水加白糖重新熬制一下就没有苦味了 。
做好红烧肉的关键步骤：
做红烧肉最好用黑底色的锅，比较好观察糖的颜色、火候 。
【炖肉发苦了怎么补救?】把糖放进去之后要不断的搅动，以使糖均匀受热，一会就会飘起来，当白色退尽变黑后，默数3个数，然后把肉放里面，一定控制好时间，不然糖就糊了 。
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