【蒸大块牛肉扣碗的家常做法?】1、牛肉、大料、姜、白糖、豆腐乳、盐、酱油 。
2、将牛肉放在热水里煮，煮7成熟时，将牛肉捞出，煮肉的水不要倒 。
3、在牛肉表面摸上酱油，注意酱油不要太多，之后放在油锅里炸，直到牛肉发红，呈现金黄色 。将炸好的牛肉放在刚才煮肉的锅里煮，直到牛肉软烂，这时候捞出，切成片 。
4、拿出白糖和豆腐乳，用热水化开，之后放入十三香和少许的盐，将切好的肉片在此汤内浸泡20分钟后，上笼蒸，40分钟后起锅，扣碗牛肉就这样做好了 。
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