皮蛋是荤菜，
【皮蛋是荤的还是素的?】因为皮蛋是鸭蛋制作的，蛋类属于荤菜类 。皮蛋可以用来做皮蛋瘦肉粥，皮蛋丁烧娃娃菜，皮蛋凉拌黑木耳菠菜等，皮蛋在制作过程中会用生石灰，所以含有铅元素，吃多了会印象脑神经，使大脑反应迟钝，影响小孩子的智力发育 。所以，要选择正规厂家的皮蛋，铅含量不会超标，吃了更安全 。
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