炸薯条不软的方法如下：
1、选土豆 ， 选择细长型的土豆；
2、将土豆洗净削皮，切成条状后在水中静泡20分钟；
3、锅中放水，加少量盐，煮开；
【怎样炸薯条不软】4、将土豆条沥干后 ， 放在盘子中，再放入冰箱冷冻0.5或1小时；
5、将土豆炸到浅金黄色，沥油捞出，关火；
6、薯条稍凉，再开火，油烧到8成热，然后将薯条复炸即可 。
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