炖羊肉可以放桂皮 ， 花椒，辣椒，茴香，香叶 ， 蒜瓣，姜片等调料 。
主料：羊肋排一块；辅料：白萝卜半根；盐、糖、桂皮、香叶适量；蒜瓣6个；姜片5块；干辣椒、料酒、老抽适量
炖羊肉的做法：
1、把羊肋排、白萝卜洗净，切块 ， 蒜瓣姜片切碎 。白萝卜滚刀块，同羊肉一起下锅焯水 。
2、倒入适量的油在锅里，放干辣椒，姜片和蒜瓣煸炒 。
3、倒入沥干水的羊肉略微翻炒 。
4、倒入料酒和老抽，继续翻炒 ， 然后加入温水，水量同羊肉持平为准，放入香叶 ， 桂皮，油辣椒，大火煮开 。
5、撇去浮沫，加入适量的糖，先放糖主要是让糖的味道渗入羊肉里，吃起来比较柔和 。再有就是能上点糖色 。
6、接着就转小火慢炖，时间基本上需要两个小时 。期间如果水不够的话，一定要加温水，继续慢炖至羊肉酥软，筷子能够插进羊皮里就差不多了 。
7、加入适量的盐，转大火收汁即可食用
【炖羊肉放什么调料好吃】羊肉补体虚，温补气血；益肾气，补形衰 ， 开胃健力 ， 祛寒冷，最适合冬天食用 。
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