【臭豆腐是怎么弄臭的】因为臭豆腐在制作的时候需要用到发酵，人们把豆腐切块，然后先把豆腐压干，这样到时候豆腐吃着才会有嚼劲，没有那么多的水分，接着要用到一样东西，叫做卤水，把压好的豆腐都放在卤水中发酵，这个发酵啊也是一道很考验技术的工程，最重要的是要封坛 ， 坛子必须封好才能发酵好，发酵的天数自己定，时间越长越有味，到时候捞出来 ， 白色的豆腐就会变成青黑色，在把他炸一下，放上自己的调料，真的是美味的很啊 。
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