最佳答案将牛奶布丁取出,重新加热 。温度不宜过高 , 可隔水加热或蒸热,时间不宜过长,不断搅拌使布丁完全融化,然后调整配方,针对无法凝固的原因进行分析,如水分过多,应用凝胶粉补足 , 增加布丁的黏稠度 。
将牛奶布丁取出,重新加热 。温度不宜过高,可隔水加热或蒸热,时间不宜过长,不断搅拌使布丁完全融化,然后调整配方 , 针对无法凝固的原因进行分析,如水分过多,应用凝胶粉补足 , 增加布丁的黏稠度 。
牛奶布丁没有凝固起来原因:
1、水分含量过多 。过多的水分起到了稀释,不利于凝固 。水分主要来源于牛奶、水果等含水分较多的食材 。
2、凝胶粉含量不足 。常用凝胶粉如明胶、吉利丁粉等,具有增稠作用,可用于改善和增加食品的粘稠度,保持流态食品、胶冻食品的色、香、味和稳定性 。
【牛奶布丁不凝固怎么补救】3、冷却时间不足 。牛奶布丁制作完成后,需放在冰箱中冷藏2个小时左右 。这一过程中,由于凝胶粉存在和低温环境的双重作用,布丁逐渐变成半固态 。因此时间过短,布丁无法凝固完全 。
推荐阅读
- 纯牛奶开了过夜第二天还能喝吗
- 马蹄糕蒸出来不凝固怎么补救
- 餐饮专用牛奶适合直接喝吗
- 炒牛奶的做法 做出美容休闲甜品
- 牛奶和酸奶一起喝好吗
- 双皮奶怎么做 双皮奶的制作方法
- 是哪国人最先制作出了牛奶巧克力 巧克力的起源
- 猫可以喝特仑苏牛奶吗
- 猫咪能喝牛奶吗
- 怎样自制化妆品收纳盒