牛肉洗净切片 ， 加盐、生抽、料酒、淀粉腌制10分钟，用牙签串上，姜切丝，蒜切粒 ， 干辣椒剪段，锅里倒油，油温烧至7成热 ， 放牙签牛肉炸10秒钟，捞出，留底油，放姜蒜爆香 ， 再放干辣椒、花椒、牙签牛肉炒匀 ， 盛出即可 。
牙签牛肉怎么做
【牙签牛肉的做法 牙签牛肉怎么做】食材：
牛里脊400克，姜1块，蒜6瓣，小葱3根 ， 干辣椒20克，花椒10克，辣椒粉4克 ， 孜然粉4克，生抽2勺，老抽2克 ， 料酒1勺，淀粉1勺
牙签牛肉的做法：
1.牛肉洗干净然后切片 ， 加入盐半勺、生抽、料酒1勺、淀粉1勺拌匀腌制10分钟，用牙签串上 。
2.姜切丝，蒜切粒，干辣椒剪段 。
3.锅里倒油，油温烧至7成热，放入牙签牛肉炸10秒钟 ， 捞出 。
4.锅中留底油，放入姜蒜爆香，再放入干辣椒、花椒、牙签牛肉炒匀 ， 盛出即可 。
小贴士：
牛肉翻炒的时间不要太长，否则口感会老 。
佐料我没有写具体多少克，先少放一点 ， 后面可以调整 。
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