1.凉拌荞麦面
食材：荞麦面适量、小黄瓜一根、海带丝一小把、绿豆芽一小把、胡萝卜四分之一根、鸡蛋一个
做法：
1、黄瓜，胡萝卜切成丝，我用了这么多的荞麦面
2、胡萝卜焯熟
3、海带和豆芽焯熟，
【荞麦面的八种吃法?】4、一大勺虾酱，一勺醋，一勺辣椒酱，(蒜蓉辣酱的更好)，老抽几滴，香油少许，调成一碗汁
5、锅里煎个半熟的荷包蛋，把面和汁拌均匀，然后上面放上蛋
2.三鲜荞麦面
食材：荞麦面150克、白面粉150克、虾8只、鱿鱼头1只、猪里脊40克、西兰花2朵
做法：
1、将白面粉和荞麦粉以1：1的比例混合，加水用筷子将面粉搅成面疙瘩 。
2、将面疙瘩揉成团，饧上二十分钟 。
3、将饧好的面团放案板上擀成薄片，洒上干面粉一层层叠起，切成细面条 。
4、将虾去壳去虾线，鱿鱼摘洗干净切小段，猪里脊切细丝 。分别放盐，料酒和淀粉抓匀 。
5、锅加水烧开，放入鱿鱼须氽水，捞出 。
6、将锅加少许油，放入猪里脊和生姜末断生 。
7、锅中再放没，放姜末和虾仁，鱿鱼须翻炒几下，再放入炒好的猪肉，放盐和蚝油炒一下，放适量的水烧开 。
8、将切成小块的西兰花放开水烫一下，捞出放入煮开的虾仁汤中 。放胡椒粉，鸡精调好味，撒上几根红椒丝 。
9、另取锅加水烧开，放入荞麦面条盖锅盖煮开，加凉水，煮开，再加凉水煮开，捞出煮好的面条盛在碗中，浇上做好的三鲜卤汁 。
10、把做好的虾仁、鱿鱼、肉丝卤浇在面上 。
3.鸡丝香椿荞麦面
食材：鸡丝、香椿、菜花、荞麦面
1、先把荞麦面煮熟捞起盛入碗中备用 。
2、烧热锅倒入橄榄油炒已经腌好的鸡丝 。
3、然后加入切成粒的香椿一起翻炒 。
4、加入适量清水大火煮沸 。
5、再放入菜花一起煮片刻 。
6、调入少许鸡精、芝麻油熄火将汤倒入盛面的碗内即可食用 。
4.金针菇海蜇拌荞麦面
食材：荞麦面200克、金针菇200克、海蜇、葱花、芝麻油
做法：
1、烧开水放入少许盐倒入荞麦面焯熟 。
2、盛入大碗里备用 。
3、把金针菇切掉根部洗干净大火快速焯熟 。
4、然后倒入装荞麦面的碗里 。
5、再把现成的海蜇加入
6、淋上少许芝麻油，搅拌均匀 。
7、最后撒上葱花即可食用
5.生菜牛肉荞麦面
食材：荞麦面1扎、牛肉、生菜、葱花
做法
1、牛肉切薄片提前腌好备用 。
2、汤锅里注入适量清水大火煮沸，将荞麦面放入 。
3、煮约两三分钟软为止 。
4、把生菜加入略煮片刻 。
5、然后把腌好的牛肉加入 。
6、大火煮至牛肉变色 。
7、调入少许盐、胡椒粉、鸡精 。
8、放入葱花即可熄火 。
6.炒什锦荞麦面
主料：荞麦面、干香菇、青菜、胡萝卜、洋葱
盐、鸡粉、生抽、食用油
做法：
1、干香菇泡发，洗净去蒂切片;
2、青菜洗净切段，胡萝卜洗净，去皮切丝，洋葱洗净切丁;
3、做一锅水，水开后煮面条，面条煮至八成熟捞出，
4、放入凉水中冷却，然后捞出控干水份，加入少许食用油拌均匀，放一旁备用;
5、炒锅加油烧热，下洋葱丁煸炒出香味，
6、放入胡萝卜和香菇继续煸炒，然后放入青菜，
7、加适量盐、鸡粉、生抽调味，最后放入面条，翻拌均匀即可出锅 。
7.香辣酱肉荞麦面
食材：苦荞麦粉100克、酱牛肉50克、鹌鹑蛋、黑木耳2朵、葱、火锅底料2汤勺、浓汤宝1盒
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