【芋头焖鸭怎么做?】1-鸭肉切块洗净;
2-姜蒜分别切片，同时洗净 八角、香叶、桂皮 。
3-锅里倒1勺油，姜片先放入炒至略微焦黄，再放入 蒜、八角、香叶、桂皮 翻炒 。
4-香料出香味后，倒入鸭肉翻炒3～5分钟左右，加入 盐、生抽、老抽 。
5-鸭肉翻炒上色差不多后，倒入一瓶啤酒，煮至沸腾即可关火 。
6-把锅里的鸭肉连汤水一起倒入电压力锅的内胆里，选择对应的选项，进行焖炖 。
7-等待鸭肉出锅的时间，处理芋头 。先把芋头削皮洗净，切成条状，过几遍清水，把表面的淀粉冲洗干净 。然后，锅里倒3勺油，小火煎至芋头八成熟，撒盐入味，盛起备用 。
8-鸭肉焖好后，先把汤水单独倒入锅里，放入芋头，小火焖一会把芋头焖熟就行，然后盛盘 。（此时一定要在锅前，以免把芋头焖成芋泥）
9-把剩余的鸭肉和少许汤水倒锅里翻炒一会，收汁即可 。芋头在盘底，鸭肉在上面，装好盘就可以开吃啦～ 芋头软糯，鸭肉入味，非常下饭 。
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