主料：鸭肉850克，支竹(腐竹)适量，白果适量
辅料：姜适量，八角少许，香叶少许，桂皮少许，干辣椒少许，葱少许
调料：南乳适量，酱油适量，糖少许，料酒少许，米酒少许
做法步骤：
1. 鸭肉清洗干净，剁块 。入锅加料酒焯水，焯完水捞出再清洗干净备用 。
2. 先炸支竹，油温约七成热，放入支竹见起泡泡了马上夹起，放入清水中泡软 。
3. 白果清洗干净备用 。
4. 热锅放茶油，下姜片煸香 。
5. 再放入干辣椒，八角，香叶，桂皮煸香 。
【怎样做南乳焖鸭?】6. 再放入鸭肉大火翻炒 。
7. 倒适量米酒去腥增香 。
8. 继续煸炒一会儿，让鸭肉的水气蒸发了 。
9. 加酱油，糖炒匀，倒入白果，再加适量开水 。
10. 大火烧开转中小火焖煮 。盖上盖子焖30分钟 。
11. 时间到，打开盖子，翻炒一下下 。
12. 放入泡软的支竹，继续焖煮20分钟 。
13. 时间到，看看，色泽不错，汤汁刚刚好 。
14. 放入葱段炒均匀关火 。
15. 香喷喷的支竹白果焖鸭肉就完成
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