蒜苔头上的苗能不能吃


【蒜苔头上的苗能不能吃】能吃 。蒜苔头上的苗实际上是蒜苔的花苞,里面含有发育不全的花序 。蒜苔的花苞和花茎都可以食用,只是花苞口感偏硬,没有花茎那么好吃,所以许多人在处理蒜苔的时候喜欢把苔苞切掉 。
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蒜苔的主要产地为江苏省射阳县 。此外,江苏邳州、河南杞县、山东莱芜也出产蒜苔 。
蒜苔中含有辣素,对大肠杆菌、链球菌等细菌及微生物能起到一定的灭杀作用 。

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