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水白菜和大白菜的营养价值哪个高

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小白菜的营养价值高还是大白菜的营养价值高？
大白菜含水量高（约95%），而热量很低，是减肥者的极好食品 。
一杯熟的大白菜汁能够提供几乎与一杯牛奶一样多的钙 。由于部分地区的中国人很少食用乳制品，所以，他们可以通过食用足量的大白菜来获得很多的钙 。大豆也是一种钙的良好来源，但是豆类中钙与磷的比值很低，影响钙的吸收，而大白菜的钙磷比值则较高 。所以，这两类食物是互为补充的 。
大白菜含水量高（约95%），而热量很低，是减肥者的极好食品 。
大白菜和小白菜哪个营养价值更高，解释一下
【水白菜和大白菜的营养价值哪个高】小白菜又叫青菜、鸡毛菜、油白菜 。据测定，小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜 。小白菜所含的钙是大白菜的2倍，所含维生素C约是大白菜的3倍多，所含胡萝卜素是大白菜的74倍，所含的糖类和碳水化合物略低于大白菜 。小白菜中所含的矿物钙、磷能够促进骨骼的发育，加速人体的新陈代谢和增强机体的造血功能 。胡萝卜素、烟酸等招牌营养素，也是维持生命活动的重要物质 。
它还富含维生素B1、B6、泛酸等，具有缓解精神紧张的功能 。考试前多吃小白菜，有助于保持平静的心态 。
小白菜富含抗过敏的维生素A、B族维生素、维生素C、钾、硒等，有助于荨麻疹的消退
大白菜古时又叫菘，有“菜中之王”的美名，据说这是齐白石老先生提出来的 。齐老有一幅写意的大白菜图，并题句说：“牡丹为花中之王，荔枝为百果之先，独不论白菜为蔬之王，何也”于是“菜中之王”的美名不胫而走，流传开来，在我国北方的冬季，大白菜更是餐桌上必不可少的，故有“冬日白菜美如笋”之说 。大白菜具有较高的营养价值，有“百菜不如白菜”的说法 。
白菜中的纤维素不但能起到润肠，促进排毒的作用，还能促进人体对动物蛋白质的吸收 。
中医认为白菜微寒味甘，有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功 。民间也常说：鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安 。
油炒的白菜和水煮的白菜，哪一种营养价值高？
一般的青菜，生吃营养价值最高，其次是水煮，其他的营养破坏的都比较厉害娃娃菜与水白菜哪个营养价值高
不要迷信哟，娃娃菜跟大白菜同属10字花科蔬菜，但总体含量在10字花科末尾，所以差别不是很大 。

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