小苏打能吃吗


小苏打能吃吗


不可以 。碳酸氢钠在常温下是接近中性的极微弱的碱,如将其固体或水溶液加热50℃以上时,可转变为碳酸钠,对人具有刺激性和腐蚀性,对眼睛、皮肤及呼吸道粘膜有刺激性,引起炎症 。
小苏打一般指碳酸氢钠,化学式NaHCO?,俗称小苏打 。白色细小晶体,在水中的溶解度小于碳酸钠 。它也是一种工业用化学品 , 固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水,270℃时完全分解 。
【小苏打能吃吗】碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐,溶于水时呈现弱碱性 。此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂 。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠,使用过多会使成品有碱味 。
碳酸氢钠为白色晶体,或不透明单斜晶系细微结晶 。比重2.15 。无臭、无毒、味咸,可溶于水 , 微溶于乙醇 。25℃时溶于10份水,约18℃时溶于12份水 。其水溶液因水解而呈微碱性,常温中性质稳定,受热易分解,在50℃以上逐渐分解 , 在270℃时完全失去二氧化碳,在干燥空气中无变化,在潮湿空气中缓慢潮解 。

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