如何腌制腊肉：
第一个小窍门：腌制前不使用清水清洗
我们制作腊肉的原材料就是从市场中买回来的鲜肉，在挑选时我们最好购买五花肉，因为五花肉的口感要比瘦肉的口感好很多，制作出来的腊肉肥而不腻 。买好五花肉之后，我们就要开始进行腌制了，很多人在将肉买回来的时候，都会用水来清洗一下，虽然这样可以起到清洁的作用 。但是这个做法是错误的，用水清洗五花肉之后，水分会残留在肉上，这样做会大大缩短腌肉的保存时间 。因此想要知道美味的腊肉，最好不要再加上清洗这个步骤 。如果觉得鲜肉脏，我们可以找一个干净的抹布，在肉上擦一遍即可 。
第二个窍门：不要只加咸盐
我们吃腊肉时，尝到的第一个味道就是咸，因此食盐是腌制腊肉必不可少的材料 。但是我们在腌制的时候不要只放食盐，还要放上一些八角、茴香和花椒等材料 。因此我们在炒盐的时候，也要把这些香料夹在里面一起炒，这样做出来的腊肉才会更加美味好吃 。不过有一点需要大家注意的是，我们在炒完香料之后，不要直接往肉上涂抹，要等到香料的热量散发出去、彻底变凉的之后，才可以进行腌制工作 。
第三个步骤：先腌制再风干
这是非常关键的一个步骤，也是大家常常会忽略掉的一个步骤 。我们在将五花肉风干之前，必须要先将五花肉腌制一下 。首先要准备好一个大一点的盆子，将我们已经做好并且变凉的香料均匀的洒在盆子的底部，之后再将这些香料均匀的涂抹在五花肉上，把涂抹好的五花肉放在盆里，最后再洒上一层细盐就可以了 。完成所有的操作之后，将腌制盆封好，静置4~5天左右之后，再将里面的五花肉拿出来风干 。切记不要太早的拿出来，不然味道很有可能无法彻底进入肉中，会大大的影响腊肉的口感 。
【腊肉怎么腌制?】以上这个3点就是腌制腊肉时的小窍门，其实每一个步骤都不复杂 。使用以上的步骤操作之后，不仅腊肉变得美味可口，就连保存的时间也会变得更加长久，吃一个冬天绝对没有问题 。
推荐阅读
- 腊肉的家常腌制方法?
- 红油怎么做才香又红 红油怎么熬才又辣又香
- 星冰乐的正确喝法 星冰乐上的奶油怎么吃
- 皮肤黑应该怎么办
- 抖音直播怎么关特效
- 珍珠怎么做成的 珍珠奶茶的珍珠怎么做
- 戴眼镜怎么戴头盔
- 灵敏度上下抖动怎么调
- 乌龟怎么做好吃 乌龟的吃法
- 酱油辣椒的腌制方法 腌制酱油辣椒的注意事项