因为煮的时间太久了 。只要牢记这3点，就能保证煮好的鹌鹑蛋更嫩，更入味，好剥皮 。
1.买回的鹌鹑蛋反复清洗几遍，洗掉杂质，再用冷水浸泡一会 。万万不要直接下锅煮，先用清水浸泡一会 。
【鹌鹑蛋煮出来后蛋白有蜂窝状?】2.煮的时候，将蛋皮敲破，这样能入味 。3.想要不破皮，剥的时候放在水里，这样就能避免 。
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