【烤羊肉串用大火还是小火?】一开始用小火烧烤几分钟 ， 不停得翻转羊肉串 ， 然后放入烤料 ， 要用扇子 ， 或者电风扇吹一吹在烧烤中的羊肉串 ， 因为还会有烤烟 ， 所以要吹风 。
几分中后 ， 把火变成中火 ， 慢慢地烤得更加熟练 ， 更加入味 ， 不停地翻转羊肉串 ， 在烤得熟练后再放入辣椒粉 ， 再放入芝麻 ， 还有孜然等等所有的材料 ， 熟了以后可以出炉放在拖盘上面 ， 送给顾客品尝 。
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