【湘莲肉是什么?】湘莲肉是一道美食，由莲籽等原料制作而成，该菜品主要调料是酱油、花雕酒、红曲米等，主要采用炖制的方法制作而成 。口味甜咸醇厚，酥烂不腻 。
制作方法：将五花肉改刀成大方块，飞水拉油，莲籽用温水泡12小时后去芯，取锅放入葱、姜，竹篦子垫底，将处理过的五花肉皮朝上，整齐码入锅内，放入花雕酒，冰糖，酱油，盐，大火烧开后改小火慢炖，红曲米煮成200克红曲米水，将红曲米水放入炖肉锅内，小火炖3小时，放入莲籽再炖1小时后关火，将肉取出，皮朝下放入托盘内，放凉，莲子取出，原汤备用，肉凉后改成长宽各5厘米的正方形，并在皮上打十字花刀，深至三分之二，放入罐内，放上莲籽和原汤上屉蒸15分钟后取出，用原汤打芡淋在肉上，西兰花飞水后点缀即可 。
推荐阅读
- 天天犯困想睡觉是什么原因
- 古代的金汁是什么意思
- 口罩原材料 口罩的原材料是什么
- 汽车麋鹿测试是什么意思
- 扁豆的形状和表面是什么样的
- 不锈钢2b是什么意思
- 做红烧肉要不要先将肉放入锅中煮熟?
- 红烧肉有点苦怎么解决?
- 红烧肉的名子怎样好听点?
- 一个竖棍是什么标志车