灌汤包子是一种传统特色小吃 。制作原料主要有面粉、温水、猪五花肉等 。早在北宋市场上已有售卖，当时称灌浆馒头或灌汤包子 。著名产地扬州 。灌汤包子有了形式美，其内容精美别致，肉馅与鲜汤同居一室，吃之 ， 便就将北国吃面、吃肉、吃汤三位一体化，是一种整合的魅力 。吃灌汤包子，汤的存在列第一位，肉馅次之，面皮次次之 。灌汤包的汤本已在馅里面，在包之前把肉冻放在馅中，包好以后经笼屉上火一蒸，肉冻化开而不漏 。灌汤包讲究汤不能漏 ， 包子又要不粘笼屉 。
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