1、盐水浸泡：淮山削皮或切开后放入淡盐水中浸泡，有利于隔绝空气 ， 保持淮山的色泽，防止出现变黑的情况 。
2、冰箱保鲜：淮山用干净的塑料袋或者保鲜膜封好，置于冰箱冷藏保鲜，可以在一定程度上避免淮山变黑 。
淮山变黑的原因：
淮山中含有丰富的多酚物质，当它去皮后 ， 破坏了其中的组织细胞，其中的多酚类物质会随着细胞液外流 ， 暴露在空气中后发生氧气反应，生成醌类物质，当这类物质大量蓄积后会形成黑色素团，从而出现淮山变黑的情况 。除此之外，还可能是由于淮山霉变引起，但是通常还会伴有黑色或褐色的霉菌群 。
淮山变黑后的消除方法：
清水或盐水清洗 。
【淮山怎样不会变黑】淮山变黑后可以用清水或盐水洗净表面渗出的粘液，减少它们与氧气直接的接触，可以在一定程度上改善变黑的情况 ， 但是也不能完全去除，如果实在介意的话 ， 建议可以在盐水中将变黑的部分削去，然后再进行下一步烹饪 。
推荐阅读
- 绿色通行证简笔画怎么画 绿色通行证简笔画怎样画
- 看书的人简笔画怎么画 看书的人简笔画怎样画
- 知乎是怎样盈利的
- 鲜虫草怎样保存效果最佳
- 手机怎样解锁屏
- 猴子怎么画简笔画 猴子怎样画简笔画
- 炖猪肉怎样才能软烂松软不柴
- 富贵竹冬天怎么养不会死
- 小米指纹锁怎么录指纹 小米指纹锁怎样录指纹
- 华为p30小艺怎么唤醒 华为p30小艺怎样唤醒