步骤1
食材：鸭爪500克、香叶2片、八角2个、姜3克、大蒜3瓣、小米椒3个、柠檬半个 。调味料：香油3克、辣椒油2克、生抽3克、醋4克、白糖1克、蚝油2克、鸡精1克 。
步骤2
姜切片 。
步骤3
大蒜切末 。
步骤4
小米椒切小圈 。
步骤5
鸭爪冷水下锅 ， 放入香叶、八角、姜片 ， 水沸后撇去浮沫 ， 转小火煮30分钟 ， 捞出入冰水浸泡 。
步骤6
小碗中放入蒜末、小米椒圈、香油、辣椒油、蚝油、鸡精 ， 挤入柠檬汁 ， 拌匀 。
步骤7
和酱汁搅拌均匀 ， 放置2小时入味即可 。【凉拌酸辣鸭脚的做法 凉拌酸辣鸭脚怎么做】
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