制作教程芒果炒饭
特点：色泽艳丽、营养丰富、口味微甜、异国风味
需要食材：芒果1个、鸡蛋1个、红甜椒半个、胡萝卜半根、隔夜饭300克、香葱适量、食盐适量、食用油略多、料酒少许
～～～～～～开始制作～～～～～～
步骤1、将芒果剥去外皮 ， 用刀切下 ， 然后切成小粒状备用 。胡萝卜去皮洗净切小粒或碎 。甜椒去蒂洗净切小粒或碎 。香葱洗净切小段 。
步骤2、将鸡蛋打入碗中 ， 放入少许料酒和食盐 ， 用筷子打散 ， 充分搅拌均匀 。
步骤3、锅中倒入略多食用油 ， 加热后将蛋液倒入锅中炒至半熟铲出备用 。
步骤4、锅中再倒入少许食用油 ， 将胡萝卜碎和甜椒碎倒入锅中炒出香味 ， 然后倒入冷饭 ， 开小火将饭炒散 。
步骤5、然后倒入鸡蛋 ， 边炒边将鸡蛋、胡萝卜和甜椒充分翻炒融合 。
步骤6、最后将香葱段和芒果粒放入锅中 ， 加入适量食盐翻炒均匀即可盛出装盘 。
“芒果炒饭”制作技巧1、芒果品种不限 ， 成熟变软的即可 ， 但不能用太熟的制作 ， 否则制作出来的炒饭变得很粘稠 ， 影响美观 。
2、制作芒果炒饭用隔夜饭最佳 ， 因为此时的米粒水分已挥发 ， 都变得颗粒分明 ， 用这种饭炒出来才不会粘连在一起 。如果饭中的水分含量比较大 ， 可以先加入一些食盐或者少许淀粉拌匀 ， 将饭中水分吸收 。
3、鸡蛋中加入一些料酒可以去除鸡蛋的腥味 ， 并且炒出的鸡蛋很嫩 。
4、加入甜椒和胡萝卜可以使炒饭色彩更鲜艳 ， 并且增加营养成分 。
【芒果可以炒饭吗?怎么做?】5、放入芒果后 ， 只要快速翻炒均匀即可 ， 不宜长时间炒制 。
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