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冰冻鲈鱼怎么做才好吃?

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原料
鲈鱼 (1条)
大葱 20g
大蒜 20g
生姜 20g
香菜 15g
盐 20g
料酒 100g
生抽 20g
酱油 10g
蚝油 10g
白糖 10g
番茄酱 30g
生粉 50g
食用油 200g
1/首先把冷冻的鲈鱼提前拿出解冻(早上从冷冻室转移至冷藏室 ， 晚上正好可以用) 。或者 ， 用冷水泡上2至3个小时即可 。
2/将解冻好的鲈鱼 ， 两边划出刀口,用盐、料酒、生抽、葱、姜腌制半小时到 。
3/将腌制好的鱼用清水冲洗干净 ， 把表面的水擦干 。
4/在鱼的两面抹上生粉,防止在油煎的时候沾锅 。
5/为了进一步防止鱼皮沾锅,可以用生姜反复擦热锅,然后再倒入食用油 。
6/锅中放少许油 ， 凉油下锅 ， 煎至两边金黄 。
7/把煎好的鱼放入盘子中备用 。
8/锅中放少许油 ， 把葱、姜、蒜 ， 放入锅中煸炒出香味 ， 然后放入酱油、蚝油 ， 加入一些清水 ， 放入白糖、番茄酱 ， 大火烧开后 ， 将煎好的鲈鱼放入锅中煮 ， 因为鱼之前腌制过、锅中加入有酱油、所以不用放盐 ， 等鱼上色、入味、汤汁变稠 ， 捞出鲈鱼 ， 汤留锅中 。最后在剩余的汤汁里加入少许淀粉液 ， 在鱼身上撒上葱花和香菜 ， 浇上汤汁 。美味的红烧鲈鱼就做好了 。
【冰冻鲈鱼怎么做才好吃?】9.美味又好吃的鲈鱼完成开吃了 。

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