清蒸鲈鱼要放盐，放盐的原因是为了让鲈鱼更加入味，并且盐可以起到杀菌的作用，使得食品更健康安全 。
【清蒸鲈鱼要放盐吗，清蒸鲈鱼怎么做好吃?】清蒸鲈鱼怎么做好吃？首先需要选用新鲜的鲈鱼、将鱼肚子里的内脏清理干净，用清水冲去血污和沙子，然后在鱼身上斜着切上几刀，便于蒸熟后入味 。
蒸鱼时需要先将蒸锅烧开，放上蒸架，然后将腌制好的鲈鱼放入蒸架上，撒上适量的盐和姜丝，再倒入适量的料酒 。
然后将蒸锅盖好，大火蒸8-10分钟，鱼熟后即可食用 。
为了提高口感，可以在蒸之前在鱼身上刷上一点色拉油 。
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