荷兰豆有毒是因为没有完全炒熟透,跟炒得脆不脆关系不大 。荷兰豆中含有大量的皂苷和红细胞凝集,如果没有充分煮熟,这些物质可能没有被完全破坏,食用后会造成人体肠胃不适 。
荷兰豆炒的很脆有毒吗
![荷兰豆炒的很脆有毒吗](http://pic.yunnanlong.com/230709/06210UU2-0.jpg)
炒荷兰豆之前可以先焯一下水,焯水不可以使荷兰豆的颜色更鲜艳,还可以使荷兰豆更容易煮熟透 。
【荷兰豆炒的很脆有毒吗】荷兰豆中的皂苷和红细胞凝集是不耐高温的,只要充分加熟就可去除 。
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