1、准备清水200克，盐10克，油50克，白醋10克，鸡蛋200克，番茄酱10克 ， 胡萝卜50克，洋葱50克，青椒50克 ， 糖10克 。
【五柳炸蛋的做法】2、洋葱、胡萝卜、青椒切丝备用 。热锅下油，倒入打散的鸡蛋，煎至两面金黄捞出 。锅中炒熟洋葱丝、胡萝卜丝、青椒丝，盛出备用 。
3、另起锅加入一碗清水，倒入番茄酱、糖、白醋煮沸 ， 加入少量的玉米淀粉勾芡 。加入炒熟的三丝，倒入炸好的鸡蛋，小火翻炒几下即可 。
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