桂皮，广东民间叫“阴香”属樟科肉桂之一种 。中国广东、福建、浙江、四川等省均产 。用作芳香调味品，此外还可提取桂皮油，为食品工业之重要香料，亦入药 。桂皮，又称肉桂、官桂或香桂，是最早被人类使用的香料之一 。
月桂叶别名香叶、香桂叶、桂叶、天竺桂等 。月桂叶是欧洲人常用的调味料和餐点装饰，属于西餐调料，罐头配料，身价远高于肉桂树叶与桂花树叶，用在汤、肉、蔬菜、炖食等，可说是一种健胃剂 。
【提味的香料有哪些?】丁香，也称 百结、情客、紫丁香，是提取香精，配制高级香料的原料
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