1、新鲜狗肉剁成小块 。
2、过水稍煮 ， 去去腥气 。
【腾冲狗肉做法?】3、捞出冲净血沫 ， 控干水分 。
4、炒锅放油 ， 把花椒炸香 ， 注意不要炸得糊了 。
5、倒入狗肉 ， 翻炒至水汽烧干 。
6、加入干红椒、桂皮、八角、生姜、料酒继续翻炒 。
7、加入清水没过狗肉 ， 烧开 。
8、转入高压锅中 ， 上汽后压十分钟 。
9、青椒切丁、姜切片、大蒜切破 。
10、炒锅热油 ， 倒入上一步骤的配料 ， 加一点剁椒 ， 翻炒 。
11、把狗肉和汤分开 ， 先加进狗肉翻炒 。
12、再把原汤倒进来稍微炖煮 。
13、待汤汁收浓 ， 即可装入瓦煲上桌 。
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