儿时记忆：春天品的第一口香 ， 就是榆钱盛春时节 ， 在“人间四月芳菲尽 ， 山寺桃花始盛开”之时 ， 漫步在楼宇之间的社区公园健步道上 ， 偶尔瞥见不远处的几棵榆树枝头泛出片片嫩绿 ， 就想起来小时候家乡几乎每户人家的房前屋后都会栽种榆树 ， 每到春天 ， 能把整个村庄掩映在榆钱海里 ， 就是鸡鸣犬吠也只能从榆钱的缝隙间传出来 。而孩子们能够品尝的第一口春 。差不多也是榆钱——榆钱蒸菜 ， 榆钱玉米饼子…缀满榆钱的榆树枝叶散发着春的清香 ， 还没到榆钱成熟 ， 等不及的孩子们就三五成群 ， 到大人们注意不到的地方 ， 胆子大能力强的男孩会爬上树 ， 挑选最先成熟的比较饱满的小枝折断 ， 丢给树下的小伙伴 。等把榆钱一一摘净 ， 收拾肝经断枝残钱 ， 放到垃圾堆 ， 一切恢复如初 ， 连周边的鸡犬也守口如瓶 ， 然后躲到田间的油菜地里 ， 躺在浓得化不开的油菜花馨香里 ， 看一阵天空飘荡的丝般云朵 ， 扭头撸一把榆钱 ， 塞进嘴里 ， 细嚼慢咽 ， 榆钱的清香味道直到今天也能留在唇齿之间 。儿时的春天 ， 榆钱挂满榆树的时候 ， 也正处于春夏青黄不接之际 ， 偶尔吃饭还会断顿 ， 这是榆钱就成为最好的最新鲜的充饥选择 。人们把院子里的榆钱拿到厨房 ， 摘干洗净 ， 在盆子里撒一点玉米面 ， 加一点盐 ， 就能做成榆钱饼子（基本都是榆钱 ， 玉米面也少 ， 也是没有玉米面的缘故） ， 松软可口 ， 一顿能吃好几个 。今天 ， 如果有心人把时下正盛的榆钱做成蒸榆钱、烙榆钱饼、炸榆钱丸子、煮榆钱粥、榆钱馅包子 ， 肯定得到每个人喜欢 ， 卖也能卖个好价钱 。榆钱 ， 健脾益胃 ， 清热安神榆钱 ， 还叫榆实、榆仁、榆树花等 ， 是榆树的翅果 ， 因为其形状薄如以前的钱币 ， 所以人们都叫做“榆钱” 。榆钱的营养很丰富 ， 根据营养学的测定 ， 每100g榆钱 ， 含有水分82g ， 蛋白质3.8g ， 脂肪1g ， 碳水化合物8.5g ， 纤维1.3g ， 钙280mg ， 磷100mg ， 铁22mg ， 维生素B10有1mg ， 胡萝卜素0.73mg ， 抗坏血酸9mg…所有这些营养都是人体不可或缺的营养 ， 当然这是一次测定 ， 不同地区和批次的含量都有不同 。榆钱不但营养丰富 ， 还药食同源——中医认为 ， 榆钱味甘性平微辛 ， 入肺脾心经 ， 具有健脾安神、清心降火、止咳化痰、清热利水、杀虫消肿的作用 ， 可以用于和资料失眠、食欲不振、带下、小便不利、水肿和儿童疳热等症 。据《本草拾遗》记载榆钱可“主妇人带下 ， 和牛肉做羹食之 。”宋代陈衍所著的《宝庆本草折衷》记载榆钱可“疗小儿火疮痂疕 ， 及杀诸虫 。”《本草省常》认为榆钱有：“养肺益脾 ， 下恶气 ， 利水道 ， 久食令人身轻不饥 。”《山西中草药》记载榆钱：“安神 ， 止带 ， 助消化 。”《全国中草药汇编》记载榆钱：“安神健脾 ， 治神经衰弱 。”榆钱的吃法 ， 生熟两吃榆钱生吃：把榆钱洗净 ， 拌入白醋、味道鲜脆甜可口 。喜欢吃咸的 ， 可以用盐拌 。榆钱熟吃：煮粥、制作成蒸菜、榆钱饼子 ， 都是美味 。
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