【卤纯瘦肉的做法?】猪瘦肉 500克 、 花椒 2克 、 姜 2片 、 干辣椒 5个 、 桂皮 1块 、 八角 1颗 、 香叶 1片 、 卤粉 5克 、 老抽 1勺 、 白酒 1小勺 、 葱 1颗 、 盐 8克
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1凉水下入猪瘦肉，加入料酒焯水去腥 。
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2水开后煮1一2分钟左右捞出冲洗干净 。
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3砂锅加香叶，八角，桂皮，姜片，卤粉，葱结 。4加入适量清水，水要没过肉块，加入盐，老抽，花椒，少许白酒 。
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5放入干辣椒 。
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6大火煮开锅，转小火盖上锅盖炖煮三十分钟 。用筷子可插透肉即可 。
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