1/6 先将豆腐放入锅中小煮一会儿,去豆腥味,然后切小块备用 。哈哈……我这是刚过水的,还没切小块呢!
2/6 将葱洗净,葱头切段,后面的切得细一些,然后火腿肠切片,切少许蒜末备用 。
3/6 锅内倒入油,将花椒投入油中,慢火小炒 。待油冒烟时投入葱段爆香,放入火腿肠稍炒片刻放入豆瓣酱,加入开水小煮 。
4/6 待汤汁煮的差不多了,放入豆腐块慢火煮,让味道渗入豆腐块中,差不多了就放少许盐,因为豆瓣酱是咸的 。
5/6 慢火小煮入味后,加入葱末,调冷水制生粉(加少许鸡精),倒入锅中,呈糊状即可出锅 。
【麻辣豆腐汁怎么调?】6/6 味道绝对不错哦,够辣,如果加点肉末就更棒了!
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