主料：嫩豆腐、香菇3朵、猪肉50-70g、干辣椒3根、芹菜、葱、蒜头
辅料：生粉适量、香辣酱适量、生抽适量、油适量、盐少许、鸡精少许、胡椒粉少许
【吃货研究院麻辣豆腐做法?】做法步骤
1.猪肉洗净切小碎块，加入少许生粉，盐，料酒腌至5分钟，芹菜，葱蒜洗净切好备用 。
2.挑选比较鲜的嫩豆腐洗净，划小方块，香菇洗净切成小朵沥净水 。少许生粉兑水一碗备用 。
3.加油热锅后，小火入葱白蒜干辣椒翻炒，再倒猪肉翻炒1分钟后加一勺香辣酱，待肉熟后，到入生粉水，大火，水开后，倒嫩豆腐入锅煮 。
4.再放入香菇，加盐，醋，生抽少许，鸡精跟胡椒粉调料，炒下锅，切记小心不要抄烂豆腐，加入芹菜梗，待锅里水快干时，抄下锅底，以免沾锅 。
5.汤汁收干后，加入葱花，起锅 。入口即化的麻辣豆腐就做成了 。
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