步骤/方式1
买了一只麻公鸡，切了一半来用 。
【麻辣鸡块家常做法简单?】步骤/方式2
鸡切成块，多用清水冲洗浸泡几次，去除血水，这样炒出来不会有血沫 。
步骤/方式3
加老抽，生抽，胡椒粉和少许的盐 。盐一点即可 。
步骤/方式4
抓揉均匀，腌30分钟，让鸡肉入个底味 。
步骤/方式5
锅里放油，放入干辣椒，麻椒和姜片煸炒出香味 。
步骤/方式6
放入鸡块炒到变色后放一点糖
步骤/方式7
放入豆瓣酱，豆瓣酱放一边煸炒一下 。
步骤/方式8
加入黄酒再把豆瓣酱炒出红色再和鸡块一起炒均匀
步骤/方式9
加入半碗开水大火煮开转小火，盖盖焖炖15分钟 。
步骤/方式10
15分钟后不盖盖，开大火收汁,汁快收干时放入青椒块 。
步骤/方式11
翻炒一下，淋上藤椒油就可以出锅了 。
步骤/方式12
装盘
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