【肉松一般是什么肉?】猪的瘦肉 。肉松是指将猪肉煮烂脱去水分后 ， 揉搓至蓬松状、绒状或粉末状 。像牛肉、羊肉、猪瘦肉、鸡肉等瘦肉脱去水都可以制作成肉松 。制作肉松的食材要新鲜 。猪后腿精肉最适宜做肉松 。制作时需要注意的是 ， 烘焙时间要尽量长些 ， 使肉质里的水分完全脱干 。
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