【怀化必买的十大特产?】芷江鸭是怀化市芷江侗族自治县的招牌美食 ， 以其色、香、味俱全的特点驰名中外 。芷江鸭的制作主要是利用芷江秋、冬两季独特的气温和独特的配料 ， 使之泛发出一种独特的香味 。选用放养于稻田山涧小溪的纯种麻鸭为原料 ， 经抹蜜、油炸 ， 用芷江本地野生芷草等多种天然香料和多年循环老汤 ， 加上侗乡传统工艺精细烹制而成 ， 具有皮色鲜艳、肉嫩可口、滑爽不腻、回味悠久等独特风味和营养滋补之功效 。自元朝开始 ， 芷江就有中秋节必吃芷江鸭的传统食俗 ， 同时有将制好的鸭制品赠送亲朋好友的习俗 。
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